{"title":"2026年3月価格改定商品","description":"","products":[{"product_id":"imkt-002-01-002","title":"焼津式 かつおのたたき　鬼わら焼き　1.5kg以上（4~7本）ゆずぽん酢たれ付き","description":"\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n\n  h4 {\n  \/*線の種類（実線） 太さ 色*\/\n  border-bottom: solid 3px black;\n}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003eご家庭でも簡単に！美味しく！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"美味しい食べ方\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-1__3_1024x1024.jpg?v=1705572467\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-1__3_1024x1024.jpg?v=1705572467\"\u003e\u003cbr\u003eお手元に届いたあとは、お好きな食べ方で是非どうぞ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシンプルに粗塩を振ってかつお本来の味を楽しんだり\u003cbr\u003e添付のゆずぽん酢をつけたり、薬味を加えたり。\u003cbr\u003eマヨネーズと一味で食べる“漁師風”もおすすめです！！\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"タタキ塩振り\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-2_1024x1024.jpg?v=1705572908\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-2_1024x1024.jpg?v=1705572908\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"タタキポン酢\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-3_1024x1024.jpg?v=1705572992\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-3_1024x1024.jpg?v=1705572992\"\u003e\u003cbr\u003e色々な食べ方を紹介したレシピも公開中。是非お試しください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe%20\" title=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\" style=\"font-size: 0.875rem;\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttps:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eかつおの水揚げ日本一！焼津港直送！\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eわらが２倍の「焼津式」\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせてまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けます。\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを \u003cbr\u003e“鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eと名付けました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003cbr\u003eハイブリッド式の作り方が“焼津式”かつおのたたきです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"藁焼き\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_1024x1024.jpg?v=1705569277\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e 洋上獲れたて鮮度を味わう　\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_1024x1024.jpg?v=1705569646\" alt=\"刺し身箸上げ\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_1024x1024.jpg?v=1705569646\"\u003e\u003cbr\u003eかつおの水揚げ日本一を誇る焼津には\u003cbr\u003e鮮魚の品質に厳しい方が沢山います。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eスーパーでも良い品をお値打ち価格で提供しないと\u003cbr\u003eお客様が離れてしまうほど。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e日本一お刺身にうるさい町\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eかもしれません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそこで『焼津式　かつおのたたき　鬼わら焼き\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e』を\u003cbr\u003e地元のイベントで試食していただくことにしました。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003eうす切りしてから粗塩を振っただけの直球勝負\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eです。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e皆さん一口ほおばると、「オッ！」と驚き\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「今まで食べた中で一番おいしい！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「かつおってこんなに旨かったんだ！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「塩で食べるとかつおの味が最高！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「藁で燻した香りが凄く効いてる！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと笑顔になってくれます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eイベントで毎回リピートしてくれる方たちには\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「早く来ないとなくなっちゃうから。」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「知り合いにも配りたいから沢山でも良い？」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eすっかり虜\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eになっていただいています。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e焼津式\u003cbr\u003eかつおのたたき 鬼わら焼き\u003cbr\u003e　おいしさの秘密\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cbr\u003e－ おいしさの秘密 ① －\u003cbr\u003e鮮度勝負は船から始まる\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e品質の良い製品を作るには原料となるかつおを\u003cbr\u003eどのように扱うかが大きなカギとなります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"第十八　松友丸（しょうゆうまる）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\"\u003e㈱いちまる自慢の、第十八松友丸（しょうゆうまる）。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eこのタイプの漁船は海外旋網船（かいがいまきあみせん）と\u003cbr\u003e呼ばれていて、\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e日本船籍は僅か26隻しかない認可船の一つ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"漁場\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2024-01-1819.19.50_1024x1024.png?v=1705573239\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2024-01-1819.19.50_1024x1024.png?v=1705573239\"\u003e\u003cbr\u003e漁場は、赤道直下の南方漁場。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e日本から\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e週間ほどかけて向かいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-3100_1024x1024.jpg?v=1705570173\" alt=\"保管庫\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-3100_1024x1024.jpg?v=1705570173\"\u003e船のデッキには金属製のフタが何枚も敷かれていて\u003cbr\u003eその真下に魚漕と呼ばれる部屋が沢山あります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e魚漕は高濃度食塩水を作って冷やしこみます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eその結果、液体のまま－20℃位まで温度を下げられ\u003cbr\u003e魚を投入すると急速冷凍することができるのです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこれが魚の鮮度の良し悪しを決める重要なポイント。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eできるだけ早くさかなを凍らせるよう神経を使います。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e日頃、船員さん達は“さかなを作る”と言います。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e獲った魚の鮮度を保つために急速凍結する機関士の技術。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e海外旋網船は漁船であり、しかも凍結工場でもある\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ②\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 沖から陸へ 鮮度のバトン\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e海外旋網船で獲ったかつおとまぐろは\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e水揚げ日本一を誇る焼津港\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eをはじめ\u003cbr\u003e限られた港でしか水揚げされません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\" alt=\"水揚げ\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\"\u003e\u003cbr\u003e水揚げしたかつおとまぐろは、かつお節工場やツナ缶工場、\u003cbr\u003eなまり節工場、そして冷凍鮮魚に加工する専用工場などに運ばれます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\" alt=\"選別\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\"\u003e\u003cbr\u003e製品に応じてサイズや鮮度、脂のノリなどを選別するのは\u003cbr\u003e長年冷凍かつおと冷凍まぐろを見てきたプロ集団。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e凍った魚を瞬時に見極められるのは熟練の技\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\" alt=\"冷凍カツオ\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e口を大きく開けた魚は、生きたまま急速凍結された証し。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e“口あけ”と呼ばれるかつおや形や目の色が良いかつおなど、\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e「焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003eに適したかつおを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e自社の社員たちが厳しく選り分けます\u003c\/span\u003e。\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e選別したかつおは、すぐに\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-40\u003c\/span\u003e℃の超低温冷凍庫に運び保管します。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e焼津で昔使われていた方言\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(\u003c\/span\u003e浜言葉\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e「おきもん」は、沖に出る人のことで漁師さんのこと。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e「おかもん」は、陸に住む人のことです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ③\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 絶対に解かさない\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"超低温冷凍庫\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-1IMG_6030_1024x1024.jpg?v=1705570758\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e超低温冷凍庫でしっかり冷やし込んだ鮮度抜群のかつお。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e冷蔵庫内のように冷えた加工場で冷凍のまま切っていきます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eカッチコチに固まっているので、包丁では切れません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそのため、\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e金属や木材をカットするのと同じように\u003cbr\u003eバンドソーという専用の機械でカット\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eします。\u003cbr\u003e危険と隣り合わせの工程で、熟練の技が光ります。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-2-IMG_6006__2_1024x1024.jpg?v=1705571312\" alt=\"ハンドソーでカット\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-2-IMG_6006__2_1024x1024.jpg?v=1705571312\"\u003e\u003cbr\u003e頭と尾を落とし半身に切って、雄節と雌節に分けたら\u003cbr\u003eある程度形を整えて。\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e尾に掛ける時間は\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e秒以内。\u003cbr\u003eアッという間の出来事です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e面白いのは内臓を取る作業。\u003cbr\u003eハンマーで軽く“コンコン”と叩くと綺麗に抜けていきます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-3_1024x1024.jpg?v=1705571464\" alt=\"グラインダー\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-3_1024x1024.jpg?v=1705571464\"\u003e\u003cbr\u003eあとは磨き行程。\u003cbr\u003eグラインダーで骨を削り、皮を取り、綺麗に成型します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e 最後に全部検品し、小刀で仕上げるこだわりよう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれだけの作業をしても10分後には再び超低温冷凍庫に。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eたたき用に一次加工したかつおのことを“焼き玉”と呼びますが\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e“焼き玉”にしてから直ぐに焼かないのも焼津の流儀\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ④\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e凍ったまま香ばしく\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e“焼き玉”にしたかつおを一旦超低温冷凍庫に入れて\u003cbr\u003e冷やし込むことを“しめる”と呼びます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-1_1024x1024.jpg?v=1705571721\" alt=\"しめる\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-1_1024x1024.jpg?v=1705571721\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eしっかり“しめた”かつおは、焼きラインに並べると\u003cbr\u003e温度差で冷気が立ち込めてくるほどカッチコチ。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-2_1024x1024.jpg?v=1705571839\" alt=\"炙り\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-2_1024x1024.jpg?v=1705571839\"\u003e\u003cbr\u003e超強力なガスバーナーで炙ると炎がまとわり\u003cbr\u003eほんの数秒で皮面だけ焼き色がつきます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_bfb9fe72-c0fa-4cd8-854a-f4386657981a_1024x1024.jpg?v=1705571971\" alt=\"藁焼き\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_bfb9fe72-c0fa-4cd8-854a-f4386657981a_1024x1024.jpg?v=1705571971\"\u003e\u003cbr\u003eその直後、大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせて\u003cbr\u003eまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e稲わらは、ストローのような中空構造なので燃えやすく\u003cbr\u003e炎の温度は800℃以上に上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e一気に燃えるわらの火力を調整するのは至難の業です。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eハイブリッド技法の“焼津式”かつおのたたき\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを\u003cbr\u003e “鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”と名付けました。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-4_1024x1024.jpg?v=1705572058\" alt=\"鬼わら焼き\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-4_1024x1024.jpg?v=1705572058\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e焼きあがった時も、かつおの中身は凍ったまま。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e素早く真空包装したら、品温が-40℃以下になるよう\u003cbr\u003e超低温冷凍庫で再度冷やして“しめる”のです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ⑤\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e超低温冷凍庫からお届け\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"保管\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-1_1024x1024.jpg?v=1705572309\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-1_1024x1024.jpg?v=1705572309\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“漁船から水揚げ、加工場につなぐ鮮度のバトン”。\u003cbr\u003eその全ての行程に理由があります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそれは、出来上がった製品を保管するときにも言えること。\u003cbr\u003e一つでも怠ると臭みがでたり、色が悪くなってしまったり。\u003cbr\u003eそれは、かつおやまぐろは-40℃以下で保管しないと\u003cbr\u003e赤身の色や味が変化してしまうデリケートな魚だからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eかつお本来の味を楽しんでもらいたいからこそのこだわりです。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"荷姿\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-2_1024x1024.jpg?v=1705572400\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-2_1024x1024.jpg?v=1705572400\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eお届けするのは発泡スチロール入れで。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e宅配便の輸送温度や気温が高いときの影響を\u003cbr\u003eできるだけ小さくしたいと考えているからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※複数の商品を同時にご購入頂いた場合には、\u003cbr\u003e　段ボール箱にてまとめてお送りする場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e「本当に美味しいかつおのたたきを味わっていただきたいから」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e超低温冷凍庫から出してから1カ月の賞味期限にしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"ギフト梱包なし","offer_id":51875672195390,"sku":"140600200-1","price":5022.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフト梱包あり","offer_id":51875672228158,"sku":"140600200-2","price":5022.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_yaizu-amimoto_thumb_oniwara_10.png?v=1762764980"},{"product_id":"imkt-090-01-021_01","title":"カツオ荒ほぐしこめ油漬","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e野菜スープと油が染み込んだ美味しさを味わって頂きたい為、食べられる際は油をきらずにサラダ等にトッピングして食べて頂くことがオススメです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eカツオには魚肉の酸味を抑えてコクのある味わいになるようにこめ油を使用しています\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45787228111166,"sku":"130400310","price":432.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/30_yaizu-amimoto_thumb_katsuo_1.png?v=1762829442"},{"product_id":"immg-090-01-022","title":"マグロ荒ほぐし綿実油漬","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e野菜スープと油が染み込んだ美味しさを味わって頂きたい為、食べられる際は油をきらずにサラダ等にトッピングして食べて頂くことがオススメです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eマグロにはて素材の良さを味わえるように\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e最も合う綿実油を使っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45787324481854,"sku":"130400210","price":432.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/20_yaizu-amimoto_thumb_maguro_1.png?v=1762766627"},{"product_id":"yrsb-125-01-010","title":"国産レアしめ鯖","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e全国有数の水揚げ量を誇る鯖のメッカ、焼津小川（こがわ）港。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e塩鯖づくり半世紀以上の歴史を有する”元船元”が、\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e「添加物なし」「国産原料のみ使用」、生感の強い究極のしめ鯖を開発。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e骨取り・皮むき済、鯖の味を引き出す浅締めのしめ鯖で、\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e解凍するだけで生食感、寿司屋のしめ鯖を目指します。\u003c\/p\u003e","brand":"焼津冷蔵株式会社","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46277321228606,"sku":"130400430","price":5292.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/36_12.jpg?v=1772717714"},{"product_id":"カツオ-荒ほぐし-缶詰-24缶入り","title":"カツオ　荒ほぐし 缶詰 24缶入り","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e野菜スープと油が染み込んだ美味しさを味わって頂きたい為、食べられる際は油をきらずにサラダ等にトッピングして食べて頂くことがオススメです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eカツオには魚肉の酸味を抑えてコクのある味わいになるようにこめ油を使用しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46277532287294,"sku":"130400260","price":10368.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/26_yaizu-amimoto_thumb_katsuo_24.png?v=1762829226"},{"product_id":"imot-st1-01-039","title":"【送料込み】焼津港発!うめぇもん 冷凍 四種食べ比べ","description":"\u003cp\u003e焼津のうめぇもん、1箱に詰めてお届けします！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　※こちらの商品は、送料込みの特別価格となっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　焼津の網元「いちまる」が選んだ、冷凍四種食べ比べセット！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　＜おしながき＞\u003cbr\u003e　　　・焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き　2節（1節ごと真空包装）\u003cbr\u003e　　　・天然まぐろ 三種の生たたき　　２パック（1パックごと個包装）\u003cbr\u003e　　　・国産レアしめ鯖　　　　　　１パック\u003cbr\u003e　　　・黒はんぺんフライ　　　　　１パック\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"焼津の網元","offers":[{"title":"ギフト包装なし","offer_id":51875687760190,"sku":"140600520-1","price":5130.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフト包装あり","offer_id":51875687792958,"sku":"140600520-2","price":5130.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4_yaizu-amimoto_thumb_4shu.png?v=1762765153"},{"product_id":"imkt-002-01-003","title":"【送料込み】焼津式 かつおのたたき　鬼わら焼き　2本セット　ゆずぽん酢たれ付き","description":"\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n\n  h4 {\n  \/*線の種類（実線） 太さ 色*\/\n  border-bottom: solid 3px black;\n}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eかつおの水揚げ日本一！焼津港直送！\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eわらが２倍の「焼津式」\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせてまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを \u003cbr\u003e“鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eと名付けました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003cbr\u003eハイブリッド式の作り方が“焼津式”かつおのたたきです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_1024x1024.jpg?v=1705569277\" alt=\"藁焼き\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e 洋上獲れたて鮮度を味わう　\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"刺し身箸上げ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_1024x1024.jpg?v=1705569646\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_1024x1024.jpg?v=1705569646\"\u003e\u003cbr\u003eかつおの水揚げ日本一を誇る焼津には\u003cbr\u003e鮮魚の品質に厳しい方が沢山います。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eスーパーでも良い品をお値打ち価格で提供しないと\u003cbr\u003eお客様が離れてしまうほど。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e日本一お刺身にうるさい町\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eかもしれません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそこで『焼津式　かつおのたたき　鬼わら焼き\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e』を\u003cbr\u003e地元のイベントで試食していただくことにしました。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003eうす切りしてから粗塩を振っただけの直球勝負\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eです。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e皆さん一口ほおばると、「オッ！」と驚き\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「今まで食べた中で一番おいしい！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「かつおってこんなに旨かったんだ！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「塩で食べるとかつおの味が最高！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「藁で燻した香りが凄く効いてる！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと笑顔になってくれます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eイベントで毎回リピートしてくれる方たちには\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「早く来ないとなくなっちゃうから。」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「知り合いにも配りたいから沢山でも良い？」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eすっかり虜\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eになっていただいています。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e焼津式\u003cbr\u003eかつおのたたき 鬼わら焼き\u003cbr\u003e　おいしさの秘密\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cbr\u003e－ おいしさの秘密 ① －\u003cbr\u003e鮮度勝負は船から始まる\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e品質の良い製品を作るには原料となるかつおを\u003cbr\u003eどのように扱うかが大きなカギとなります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\" alt=\"第十八　松友丸（しょうゆうまる）\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\"\u003e㈱いちまる自慢の、第十八松友丸（しょうゆうまる）。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eこのタイプの漁船は海外旋網船（かいがいまきあみせん）と\u003cbr\u003e呼ばれていて、\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e日本船籍は僅か26隻しかない認可船の一つ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2024-01-1819.19.50_1024x1024.png?v=1705573239\" alt=\"漁場\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2024-01-1819.19.50_1024x1024.png?v=1705573239\"\u003e\u003cbr\u003e漁場は、赤道直下の南方漁場。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e日本から\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e週間ほどかけて向かいます。\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"保管庫\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-3100_1024x1024.jpg?v=1705570173\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-3100_1024x1024.jpg?v=1705570173\"\u003e船のデッキには金属製のフタが何枚も敷かれていて\u003cbr\u003eその真下に魚漕と呼ばれる部屋が沢山あります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e魚漕は高濃度食塩水を作って冷やしこみます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eその結果、液体のまま－20℃位まで温度を下げられ\u003cbr\u003e魚を投入すると急速冷凍することができるのです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこれが魚の鮮度の良し悪しを決める重要なポイント。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eできるだけ早くさかなを凍らせるよう神経を使います。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e日頃、船員さん達は“さかなを作る”と言います。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e獲った魚の鮮度を保つために急速凍結する機関士の技術。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e海外旋網船は漁船であり、しかも凍結工場でもある\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ②\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 沖から陸へ 鮮度のバトン\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e海外旋網船で獲ったかつおとまぐろは\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e水揚げ日本一を誇る焼津港\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eをはじめ\u003cbr\u003e限られた港でしか水揚げされません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"水揚げ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\"\u003e\u003cbr\u003e水揚げしたかつおとまぐろは、かつお節工場やツナ缶工場、\u003cbr\u003eなまり節工場、そして冷凍鮮魚に加工する専用工場などに運ばれます。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"選別\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\"\u003e\u003cbr\u003e製品に応じてサイズや鮮度、脂のノリなどを選別するのは\u003cbr\u003e長年冷凍かつおと冷凍まぐろを見てきたプロ集団。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e凍った魚を瞬時に見極められるのは熟練の技\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"冷凍カツオ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e口を大きく開けた魚は、生きたまま急速凍結された証し。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e“口あけ”と呼ばれるかつおや形や目の色が良いかつおなど、\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e「焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003eに適したかつおを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e自社の社員たちが厳しく選り分けます\u003c\/span\u003e。\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e選別したかつおは、すぐに\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-40\u003c\/span\u003e℃の超低温冷凍庫に運び保管します。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e焼津で昔使われていた方言\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(\u003c\/span\u003e浜言葉\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e「おきもん」は、沖に出る人のことで漁師さんのこと。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e「おかもん」は、陸に住む人のことです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ③\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 絶対に解かさない\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-1IMG_6030_1024x1024.jpg?v=1705570758\" alt=\"超低温冷凍庫\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e超低温冷凍庫でしっかり冷やし込んだ鮮度抜群のかつお。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e冷蔵庫内のように冷えた加工場で冷凍のまま切っていきます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eカッチコチに固まっているので、包丁では切れません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそのため、\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e金属や木材をカットするのと同じように\u003cbr\u003eバンドソーという専用の機械でカット\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eします。\u003cbr\u003e危険と隣り合わせの工程で、熟練の技が光ります。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"ハンドソーでカット\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-2-IMG_6006__2_1024x1024.jpg?v=1705571312\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-2-IMG_6006__2_1024x1024.jpg?v=1705571312\"\u003e\u003cbr\u003e頭と尾を落とし半身に切って、雄節と雌節に分けたら\u003cbr\u003eある程度形を整えて。\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e尾に掛ける時間は\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e秒以内。\u003cbr\u003eアッという間の出来事です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e面白いのは内臓を取る作業。\u003cbr\u003eハンマーで軽く“コンコン”と叩くと綺麗に抜けていきます。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"グラインダー\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-3_1024x1024.jpg?v=1705571464\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-3_1024x1024.jpg?v=1705571464\"\u003e\u003cbr\u003eあとは磨き行程。\u003cbr\u003eグラインダーで骨を削り、皮を取り、綺麗に成型します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e 最後に全部検品し、小刀で仕上げるこだわりよう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれだけの作業をしても10分後には再び超低温冷凍庫に。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eたたき用に一次加工したかつおのことを“焼き玉”と呼びますが\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e“焼き玉”にしてから直ぐに焼かないのも焼津の流儀\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ④\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e凍ったまま香ばしく\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e“焼き玉”にしたかつおを一旦超低温冷凍庫に入れて\u003cbr\u003e冷やし込むことを“しめる”と呼びます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"しめる\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-1_1024x1024.jpg?v=1705571721\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-1_1024x1024.jpg?v=1705571721\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eしっかり“しめた”かつおは、焼きラインに並べると\u003cbr\u003e温度差で冷気が立ち込めてくるほどカッチコチ。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"炙り\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-2_1024x1024.jpg?v=1705571839\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-2_1024x1024.jpg?v=1705571839\"\u003e\u003cbr\u003e超強力なガスバーナーで炙ると炎がまとわり\u003cbr\u003eほんの数秒で皮面だけ焼き色がつきます。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"藁焼き\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_bfb9fe72-c0fa-4cd8-854a-f4386657981a_1024x1024.jpg?v=1705571971\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_bfb9fe72-c0fa-4cd8-854a-f4386657981a_1024x1024.jpg?v=1705571971\"\u003e\u003cbr\u003eその直後、大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせて\u003cbr\u003eまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e稲わらは、ストローのような中空構造なので燃えやすく\u003cbr\u003e炎の温度は800℃以上に上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e一気に燃えるわらの火力を調整するのは至難の業です。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eハイブリッド技法の“焼津式”かつおのたたき\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを\u003cbr\u003e “鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”と名付けました。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"鬼わら焼き\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-4_1024x1024.jpg?v=1705572058\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-4_1024x1024.jpg?v=1705572058\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e焼きあがった時も、かつおの中身は凍ったまま。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e素早く真空包装したら、品温が-40℃以下になるよう\u003cbr\u003e超低温冷凍庫で再度冷やして“しめる”のです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ⑤\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e超低温冷凍庫からお届け\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-1_1024x1024.jpg?v=1705572309\" alt=\"保管\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-1_1024x1024.jpg?v=1705572309\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“漁船から水揚げ、加工場につなぐ鮮度のバトン”。\u003cbr\u003eその全ての行程に理由があります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそれは、出来上がった製品を保管するときにも言えること。\u003cbr\u003e一つでも怠ると臭みがでたり、色が悪くなってしまったり。\u003cbr\u003eそれは、かつおやまぐろは-40℃以下で保管しないと\u003cbr\u003e赤身の色や味が変化してしまうデリケートな魚だからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eかつお本来の味を楽しんでもらいたいからこそのこだわりです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3_dcfc5f07-0558-44a4-8981-36c41633e05e.jpg?v=1724231853\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eお届けするのは発泡スチロール入れで。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e宅配便の輸送温度や気温が高いときの影響を\u003cbr\u003eできるだけ小さくしたいと考えているからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※複数の商品を同時にご購入頂いた場合には、\u003cbr\u003e　段ボール箱にてまとめてお送りする場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e「本当に美味しいかつおのたたきを味わっていただきたいから」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e超低温冷凍庫から出してから1カ月の賞味期限にしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003eご家庭でも簡単に！美味しく！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-1__3_1024x1024.jpg?v=1705572467\" alt=\"美味しい食べ方\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-1__3_1024x1024.jpg?v=1705572467\"\u003e\u003cbr\u003eお手元に届いたあとは、お好きな食べ方で是非どうぞ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシンプルに粗塩を振ってかつお本来の味を楽しんだり\u003cbr\u003e添付のゆずぽん酢をつけたり、薬味を加えたり。\u003cbr\u003eマヨネーズと一味で食べる“漁師風”もおすすめです！！\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-2_1024x1024.jpg?v=1705572908\" alt=\"タタキ塩振り\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-2_1024x1024.jpg?v=1705572908\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-3_1024x1024.jpg?v=1705572992\" alt=\"タタキポン酢\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-3_1024x1024.jpg?v=1705572992\"\u003e\u003cbr\u003e色々な食べ方を紹介したレシピも公開中。是非お試しください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca style=\"font-size: 0.875rem;\" title=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\" href=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe%20\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttps:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"ギフト包装なし","offer_id":51875682812222,"sku":"140600220-1","price":3510.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフト包装あり","offer_id":51875682844990,"sku":"140600220-2","price":3510.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3_yaizu-amimoto_thumb_oniwara_3.png?v=1762765109"},{"product_id":"copy-焼津港発-うめぇもん-冷凍-四種食べ比べ-送料込み","title":"【送料込み】焼津港発!うめぇもん 冷凍 二種食べ比べ","description":"\u003cp\u003e焼津のうめぇもん、1箱に詰めてお届けします！\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　※こちらの商品は、送料込みの特別価格となっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　焼津の網元「いちまる」が選んだ、冷凍二種食べ比べセット！\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　＜おしながき＞\u003cbr\u003e　　　・焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き　2節（1節ごと真空包装）\u003cbr\u003e　　　・天然まぐろ 三種の生たたき　　２パック（1パックごと個包装）\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"焼津の網元","offers":[{"title":"ギフト包装なし","offer_id":51875690643774,"sku":"140600530-1","price":3996.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフト包装あり","offer_id":51875690676542,"sku":"140600530-2","price":3996.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6_yaizu-amimoto_thumb_2shu.png?v=1762765259"},{"product_id":"マグロ-荒ほぐし-缶詰-24缶入り","title":"マグロ　荒ほぐし 缶詰 24缶入り","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e野菜スープと油が染み込んだ美味しさを味わって頂きたい為、食べられる際は油をきらずにサラダ等にトッピングして食べて頂くことがオススメです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eマグロには素材の良さを味わえるように\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e最も合う綿実油を使っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51928212209982,"sku":"130400250","price":10368.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMMG-090-24-031_01.png?v=1691376978"},{"product_id":"送料込み-焼津港発-うめぇもん-かつお尽くし","title":"【送料込み】焼津港発！うめぇもん かつお尽くし","description":"\u003cp\u003e焼津のうめぇもん、1箱に詰めてお届けします！\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　※こちらの商品は、送料込みの特別価格となっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　焼津の網元「いちまる」が選んだ、冷凍二種食べ比べセット！\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　＜おしながき＞\u003cbr\u003e　　　・焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き　2節（1節ごと真空包装）\u003cbr\u003e　　　・かつお船漁師のまかない 漬け丼の具　120グラム×2パック入り\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\" style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e門外不出！かつお船漁師が毎日食べても飽きない、”徳さん”のまかない漬け丼,、新発売！\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 24.0pt; font-family: 游ゴシック; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: 游ゴシック; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: black; mso-color-index: 1; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; text-combine: letters; font-weight: bold; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-themecolor: text1; mso-style-textfill-fill-color: black; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eお客様からいただく嬉しい言葉。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「本当にかつお？臭みが全くない！今までのかつおとは全然違う！」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「これが本物の漁師めし！モッチリかつおとピリ辛ダレが相性抜群！」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「ごはんに乗せるだけで、今日も家族で漁師気分です♪」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e150年以上、水揚げ日本一の港町・焼津でかつおと向き合い続ける老舗。\u003cbr\u003e鮮度抜群のかつおを獲ってくる船員たちが長年船の上で食べ続ける漁師飯を再現しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eおいしさの秘密、４つのこだわり\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e－１．”薄造り”へのこだわり －\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e自社船「松友丸」では、かつおを薄く切るのが流儀です。\u003cbr\u003e製品は凍ったまま加工をし鮮度を保ち、薄く切ることによって漬けダレの絡みも良くなり、味もしっかりと浸透します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、かつおの香りや旨味を楽しんでいただきたいから、薄くすることで舌に触れる面積を広げ、口当たりを滑らかにすることで、口の中いっぱいにかつおのコク・風味を広がりやすくしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/41187635c43fdc55ef40d1445f3c4540.jpg?v=1747919284\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e－２．”タレ”へのこだわり －\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e自社船「松友丸」の船員が洋上で賄いとして食べている漬け丼のタレを、文政年間（明治以前）より創業の静岡県吉田町「大村醤油㈱」にて忠実に再現！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e一度煮立たせることにより「かど」がとれたまろやかなタレに仕上げました。唐辛子エキスをアクセントに入れることで、ピリリと来る辛味が食欲をさらにそそります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/16.jpg?v=1747965951\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e－３．”食べ方”へのこだわり －\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最初の一口目は”漬け丼”としてそのまま。ネギやゴマなどの”薬味”で味変するもよし、”卵黄”を乗せて贅沢にいただくもよし。最後のシメは”だし茶漬け”でお召し上がりください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/86e7aad03dc9e23fdacc7b3d7a929cb3.jpg?v=1747921033\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/88535b9c8d0562a9c6486a9651ddae08.jpg?v=1747921438\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n－４．”品質”へのこだわり －\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e150年以上脈々と受け継がれてきた「目利き力」。水揚げから加工まで、すべて自社の社員が目利きを行い、より高品質・高鮮度なかつおを選別。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eかつお船漁師のまかない漬け丼の具」に適した上質なかつおだけを選び抜きます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\" alt=\"選別\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e－ 徳さんとは？ －\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg\u003e漁師歴50年以上の徳さんは、船内イチの料理上手。毎日かつおを食べている漁師たちも、「徳さんが作るかつお料理はうまい！」と太鼓判を押しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回は徳さんが船内で実際に作る「かつおの漬け」のレシピを、本人監修のもと再現！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/f3f5d208a3ef6e9aa854f45b416ab2da.jpg?v=1747918227\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMG20250203111519.jpg?v=1747918827\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_8dc934d6-0f19-4006-a572-7a9a2818a2ce.jpg?v=1747918586\"\u003e\u003cbr\u003e－ 徳さんの乗る船「松友丸」 －\u003cbr\u003e鮮度勝負は船から始まる\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e㈱いちまる自慢の、第十八松友丸（しょうゆうまる）。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eこのタイプの漁船は海外旋網船（かいがいまきあみせん）と\u003cbr\u003e呼ばれていて、\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e日本船籍は僅か26隻しかない認可船の一つ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e海外旋網船で獲ったかつおとまぐろは\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e水揚げ日本一を誇る焼津港\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eをはじめ\u003cbr\u003e限られた港でしか水揚げされません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"第十八　松友丸（しょうゆうまる）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\" alt=\"水揚げ\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e水揚げしたかつおとまぐろは、かつお節工場やツナ缶工場、\u003cbr\u003eなまり節工場、そして冷凍鮮魚に加工する専用工場などに運ばれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\" alt=\"選別\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e製品に応じてサイズや鮮度、脂のノリなどを選別するのは\u003cbr\u003e長年冷凍かつおと冷凍まぐろを見てきたプロ集団。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e凍った魚を瞬時に見極められるのは熟練の技\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\" alt=\"冷凍カツオ\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eお手元に届いたあとは、お好きな食べ方でお召し上がりください。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eかつおの水揚げ日本一！焼津港直送！\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eわらが２倍の「焼津式」\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせてまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを \u003cbr\u003e“鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eと名付けました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003cbr\u003eハイブリッド式の作り方が“焼津式”かつおのたたきです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_1024x1024.jpg?v=1705569277\" alt=\"藁焼き\" style=\"float: none;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e 洋上獲れたて鮮度を味わう　\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"刺し身箸上げ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_1024x1024.jpg?v=1705569646\"\u003e\u003cbr\u003eかつおの水揚げ日本一を誇る焼津には\u003cbr\u003e鮮魚の品質に厳しい方が沢山います。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eスーパーでも良い品をお値打ち価格で提供しないと\u003cbr\u003eお客様が離れてしまうほど。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e日本一お刺身にうるさい町\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eかもしれません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそこで『焼津式　かつおのたたき　鬼わら焼き\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e』を\u003cbr\u003e地元のイベントで試食していただくことにしました。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eうす切りしてから粗塩を振っただけの直球勝負\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eです。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e皆さん一口ほおばると、「オッ！」と驚き\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「今まで食べた中で一番おいしい！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「かつおってこんなに旨かったんだ！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「塩で食べるとかつおの味が最高！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「藁で燻した香りが凄く効いてる！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと笑顔になってくれます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eイベントで毎回リピートしてくれる方たちには\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「早く来ないとなくなっちゃうから。」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「知り合いにも配りたいから沢山でも良い？」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eすっかり虜\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eになっていただいています。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e焼津式\u003cbr\u003eかつおのたたき 鬼わら焼き\u003cbr\u003e　おいしさの秘密\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cbr\u003e－ おいしさの秘密 ① －\u003cbr\u003e鮮度勝負は船から始まる\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e品質の良い製品を作るには原料となるかつおを\u003cbr\u003eどのように扱うかが大きなカギとなります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\" alt=\"第十八　松友丸（しょうゆうまる）\"\u003e㈱いちまる自慢の、第十八松友丸（しょうゆうまる）。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eこのタイプの漁船は海外旋網船（かいがいまきあみせん）と\u003cbr\u003e呼ばれていて、\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e日本船籍は僅か26隻しかない認可船の一つ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2024-01-1819.19.50_1024x1024.png?v=1705573239\" alt=\"漁場\"\u003e\u003cbr\u003e漁場は、赤道直下の南方漁場。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e日本から\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e週間ほどかけて向かいます。\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"保管庫\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-3100_1024x1024.jpg?v=1705570173\"\u003e船のデッキには金属製のフタが何枚も敷かれていて\u003cbr\u003eその真下に魚漕と呼ばれる部屋が沢山あります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e魚漕は高濃度食塩水を作って冷やしこみます。\u003cbr\u003eその結果、液体のまま－20℃位まで温度を下げられ\u003cbr\u003e魚を投入すると急速冷凍することができるのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれが魚の鮮度の良し悪しを決める重要なポイント。\u003cbr\u003eできるだけ早くさかなを凍らせるよう神経を使います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日頃、船員さん達は“さかなを作る”と言います。\u003cbr\u003e獲った魚の鮮度を保つために急速凍結する機関士の技術。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e海外旋網船は漁船であり、しかも凍結工場でもある\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ②\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 沖から陸へ 鮮度のバトン\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e海外旋網船で獲ったかつおとまぐろは\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e水揚げ日本一を誇る焼津港\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eをはじめ\u003cbr\u003e限られた港でしか水揚げされません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"水揚げ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\"\u003e\u003cbr\u003e水揚げしたかつおとまぐろは、かつお節工場やツナ缶工場、\u003cbr\u003eなまり節工場、そして冷凍鮮魚に加工する専用工場などに運ばれます。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"選別\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\"\u003e\u003cbr\u003e製品に応じてサイズや鮮度、脂のノリなどを選別するのは\u003cbr\u003e長年冷凍かつおと冷凍まぐろを見てきたプロ集団。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e凍った魚を瞬時に見極められるのは熟練の技\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"冷凍カツオ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e口を大きく開けた魚は、生きたまま急速凍結された証し。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e“口あけ”と呼ばれるかつおや形や目の色が良いかつおなど、\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e「焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eに適したかつおを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e自社の社員たちが厳しく選り分けます\u003c\/span\u003e。\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e選別したかつおは、すぐに\u003cspan\u003e-40\u003c\/span\u003e℃の超低温冷凍庫に運び保管します。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e焼津で昔使われていた方言\u003cspan\u003e(\u003c\/span\u003e浜言葉\u003cspan\u003e)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「おきもん」は、沖に出る人のことで漁師さんのこと。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「おかもん」は、陸に住む人のことです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ③\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 絶対に解かさない\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-1IMG_6030_1024x1024.jpg?v=1705570758\" alt=\"超低温冷凍庫\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e超低温冷凍庫でしっかり冷やし込んだ鮮度抜群のかつお。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e冷蔵庫内のように冷えた加工場で冷凍のまま切っていきます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eカッチコチに固まっているので、包丁では切れません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそのため、\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e金属や木材をカットするのと同じように\u003cbr\u003eバンドソーという専用の機械でカット\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eします。\u003cbr\u003e危険と隣り合わせの工程で、熟練の技が光ります。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"ハンドソーでカット\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-2-IMG_6006__2_1024x1024.jpg?v=1705571312\"\u003e\u003cbr\u003e頭と尾を落とし半身に切って、雄節と雌節に分けたら\u003cbr\u003eある程度形を整えて。\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e尾に掛ける時間は\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e秒以内。\u003cbr\u003eアッという間の出来事です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e面白いのは内臓を取る作業。\u003cbr\u003eハンマーで軽く“コンコン”と叩くと綺麗に抜けていきます。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"グラインダー\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-3_1024x1024.jpg?v=1705571464\"\u003e\u003cbr\u003eあとは磨き行程。\u003cbr\u003eグラインダーで骨を削り、皮を取り、綺麗に成型します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e 最後に全部検品し、小刀で仕上げるこだわりよう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれだけの作業をしても10分後には再び超低温冷凍庫に。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eたたき用に一次加工したかつおのことを“焼き玉”と呼びますが\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e“焼き玉”にしてから直ぐに焼かないのも焼津の流儀\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ④\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e凍ったまま香ばしく\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e“焼き玉”にしたかつおを一旦超低温冷凍庫に入れて\u003cbr\u003e冷やし込むことを“しめる”と呼びます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"しめる\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-1_1024x1024.jpg?v=1705571721\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eしっかり“しめた”かつおは、焼きラインに並べると\u003cbr\u003e温度差で冷気が立ち込めてくるほどカッチコチ。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"炙り\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-2_1024x1024.jpg?v=1705571839\"\u003e\u003cbr\u003e超強力なガスバーナーで炙ると炎がまとわり\u003cbr\u003eほんの数秒で皮面だけ焼き色がつきます。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"藁焼き\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_bfb9fe72-c0fa-4cd8-854a-f4386657981a_1024x1024.jpg?v=1705571971\"\u003e\u003cbr\u003eその直後、大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせて\u003cbr\u003eまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e稲わらは、ストローのような中空構造なので燃えやすく\u003cbr\u003e炎の温度は800℃以上に上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e一気に燃えるわらの火力を調整するのは至難の業です。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eハイブリッド技法の“焼津式”かつおのたたき\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを\u003cbr\u003e “鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”と名付けました。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"鬼わら焼き\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-4_1024x1024.jpg?v=1705572058\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e焼きあがった時も、かつおの中身は凍ったまま。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e素早く真空包装したら、品温が-40℃以下になるよう\u003cbr\u003e超低温冷凍庫で再度冷やして“しめる”のです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ⑤\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e超低温冷凍庫からお届け\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-1_1024x1024.jpg?v=1705572309\" alt=\"保管\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“漁船から水揚げ、加工場につなぐ鮮度のバトン”。\u003cbr\u003eその全ての行程に理由があります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそれは、出来上がった製品を保管するときにも言えること。\u003cbr\u003e一つでも怠ると臭みがでたり、色が悪くなってしまったり。\u003cbr\u003eそれは、かつおやまぐろは-40℃以下で保管しないと\u003cbr\u003e赤身の色や味が変化してしまうデリケートな魚だからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eかつお本来の味を楽しんでもらいたいからこそのこだわりです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3_dcfc5f07-0558-44a4-8981-36c41633e05e.jpg?v=1724231853\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003eお届けするのは発泡スチロール入れで。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e宅配便の輸送温度や気温が高いときの影響を\u003cbr\u003eできるだけ小さくしたいと考えているからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※複数の商品を同時にご購入頂いた場合には、\u003cbr\u003e　段ボール箱にてまとめてお送りする場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e「本当に美味しいかつおのたたきを味わっていただきたいから」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e超低温冷凍庫から出してから1カ月の賞味期限にしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eご家庭でも簡単に！美味しく！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-1__3_1024x1024.jpg?v=1705572467\" alt=\"美味しい食べ方\"\u003e\u003cbr\u003eお手元に届いたあとは、お好きな食べ方で是非どうぞ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシンプルに粗塩を振ってかつお本来の味を楽しんだり\u003cbr\u003e添付のゆずぽん酢をつけたり、薬味を加えたり。\u003cbr\u003eマヨネーズと一味で食べる“漁師風”もおすすめです！！\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-2_1024x1024.jpg?v=1705572908\" alt=\"タタキ塩振り\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-3_1024x1024.jpg?v=1705572992\" alt=\"タタキポン酢\"\u003e\u003cbr\u003e色々な食べ方を紹介したレシピも公開中。是非お試しください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca style=\"font-size: 0.875rem;\" title=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\" href=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe%20\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003ehttps:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"焼津の網元","offers":[{"title":"ギフト包装なし","offer_id":51928277877054,"sku":"140600510-1","price":3996.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフト包装あり","offer_id":51928277909822,"sku":"140600510-2","price":3996.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/15_yaizu-amimoto_thumb_katsuo-zukushi.png?v=1762766027"}],"url":"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/collections\/2026%e5%b9%b43%e6%9c%88%e4%be%a1%e6%a0%bc%e6%94%b9%e5%ae%9a%e5%95%86%e5%93%81.oembed","provider":"焼津の網元","version":"1.0","type":"link"}