エンサラダ・ミクスタ Ensalada mixta

材料(4人分)

つくり方

1. Ⓐの材料をよく混ぜてソース・ヴィネグレットをつくる。

2.  お皿に水けをきったレタス、トマト、ゆで卵、ニンジン、スイートコーン、ツナ缶、オリーブ、アスパラガスを盛り付け、タマネギを乗せる。

3. ソース・ヴィネグレットを振りかける。

焼津の網元から一言。『スペインでも日常的に使われるカツオ』

エンサラダ・ミクスタはスペイン全土で食べられているいわゆるミックスサラダ。どのレストランにいってもメニューに載っています。

お店によって多少の違いはありますが、レタス、トマト、ニンジン、タマネギとツナ缶が入っていて、アスパラガスやオリーブの実、ゆで卵などは入っている店と入らない店があるようです。

ツナ缶はカツオの水煮を使うことが多いのですが理由は解りません。スペインではマグロの缶詰よりもカツオの缶詰の方が１．2～1.5倍位高く売られているからなのかもしれません。

エンサラダ・ミクスタは提供される段階では味付けされていません。シェアして食べる時は、自分の分を取り分けてからテーブルに置かれているオリーブオイルや赤ワインヴィネガー、塩コショウを使って自分の好きな味にして食べるのが流儀です。