材料(4人分)
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かつおのたたき |
1節 |
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新タマネギ(スライス) |
1/2個分 |
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ミョウガ(千切り) |
1個分 |
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大葉 |
1枚 |
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万能ネギ(小口切り) |
適量 |
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ショウガ(すりおろし) |
適量 |
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粗塩 |
適量 |
つくり方
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新タマネギは食べる３～4時間前にスライスし乾燥しないようラップをして冷蔵庫で冷やしておく。(水にさらさないのがプロの技です。)
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かつおのたたきを解凍し、6～7mm位に斜め切りする。
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新タマネギを皿に盛ったら、かつおのたたきを盛り付ける。
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ミョウガ、大葉、万能ネギ、ショウガ、穂じそを添える。
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粗塩を添える。(食べる時にかつおの切り口に軽く塩をまぶす。)
