なまり節と大根の煮物

材料(4人分)

<　A　>

つくり方

1. なまり節を大きめに切る。

2. 大根は皮を厚めにむき、厚さ3cmの輪切りにする。面取りをし、片面に深さ1.5cm ほどの切り目を十文字に入れる。

3. しょうがは皮をむき、1かけは薄切りに、残りは千切りにする。

4. 鍋に大根、薄切りしょうが、【A】を入れ、大根が半透明になるまで煮る。

5. なまり節を加え、煮汁がなくなるまで弱火でコトコト煮含める。

6. 器に盛り、しょうがの千切りを飾る。