天然まぐろ 三種の生タタキ
天然まぐろ 三種の生タタキ ( 80グラム×4パック入り )
天然まぐろ 三種の生タタキ ( 80グラム×4パック入り )
天然まぐろ 三種の生タタキ ( 80グラム×4パック入り )
天然まぐろ 三種の生タタキ ( 80グラム×4パック入り )
天然まぐろ 三種の生タタキ ( 80グラム×4パック入り )

いちまる

天然まぐろ 三種の生タタキ ( 80グラム×4パック入り )

セール価格¥1,080

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商品番号: 10001

冷凍

数量:

1パック80gの、4パックセット商品

食感がふわっふわ!焼津の網元「いちまる」が自信をもってお届けします。
あっさりしていてマグロの味が「しっかり」するからおいしいと大評判!

手盛りでふわっふわ

容器包装は機械を使わず、1品ずつ手で盛り付けます。粒がつぶれず、ふわっとした食感のままお客様にお届けします。通常のネギトロよりも粒が大きくマグロの旨みをより感じることができます。

まぐろ3種の黄金比率

3種の天然まぐろを黄金比率でブレンドした本格「生」ネギトロ。「キハダまぐろ」のさっぱりとした味わい、「メバチまぐろ」のうま味、「ビンチョウまぐろ」のふわっとした食感を活かし、キハダ:メバチ:ビンチョウ=6:2:2の黄金比率でブレンドしました。

口溶けの秘密 油と無加水

ネギトロの食感と食べたときの口溶けをよくするためにつなぎの油脂にもこだわっています。
赤身の味を引き立てる「パーム油」、まろやかな味を引き立てる「大豆油」、全体を まとめる「なたね油」、の三種の植物性油を使って味を整えています。

  • パーム油:人の身体に多く含まれているパルミチン酸が主成分で無味です。マグロの身を程よくまとめるため使用しております。
  • 大豆油:薄い色で味や香りに癖がないのが特徴で、まぐろの旨みやコクを引き立てるために使っています。
  • 菜種油:リノール酸とオレイン酸を豊富に含んでいる菜種油は、パーム油がまんべんなく絡むために使っています。
製造工程で余計な水を使用しませんので、濃厚な味に仕上がっています。そして余計な調味液も加えたり味付けをしないことで、刺身鮮度のまぐろの風味を楽しめるように仕上げています。

HACCP認定取得施設

徹底した品質管理で、安心・安全と美味しさを追求しています。

トレー包装でふわふわをお届け

食べやすい小分けのトレー入りです。トレーごとパックに入れているので冷凍庫にストックしやすく、そのまま流水解凍できて無駄なく衛生的に取り出せます。マグロの粒をつぶさないよう、蓋付きのトレーですのでふんわり仕上げたそのままを味わうことができます。


 

美味しく解凍




鮪 マグロ まぐろたたき マグロたたき

販売の目利きと鮮度管理

焼津港で水揚げされるメバチまぐろ、キハダまぐろ、ビンチョウまぐろを中心に、

「まぐろのプロ」が
一尾ずつ目利きをして仕入れます。

台湾で水揚げされるものは専門業者が輸入し、一尾ごとに鮮度や脂の乗りなどを確認しています。

流通や保管は-40°C以下の超低温で管理し、加工直前までその温度を保つからこそ獲れたての鮮度でお届けできるのです。

品質維持

-50度に保たれた冷蔵で保管されたマグロを加工

お刺身用のブロックに

獲れたての鮮度で保管したまぐろは、-40°C以下のまま工場に搬入します。

石のように固く凍ったまま、頭を落としたり背骨をとったり、血合い肉を削ったり皮を剥いたり。

重労働で危険を伴う作業ですが、凍ったまま手早く正確にできるのは、まさに職人技です。

焼津の網元

国内有数の遠洋漁業の基地である焼津港で明治初年より魚問屋を創業。

世界的に魚の消費量が増え、安定した水産資源の確保が叫ばれる中、自社船「第十八松友丸」を中心に漁獲されたカツオ、マグロを販売しています。

天然まぐろ 三種の生タタキ

お客様の声

トレー入りが便利です

小分けされていて、トレーのまま食べれることで、使い勝手がよく、ひとりの晩酌のつまみに最適です。食感がフワフワで、邪魔になる白い筋の混入もなく、気持ちよく食べれました。暑い間にビールのツマミにリピします。

60代 男性

食べる分だけ解凍できます

マグロの味が濃くてとっても美味しい。ただの真空パック袋ではなく、トレーが入っているところがすごくおすすめ!真空パックだとネギトロがくっついて綺麗に取り出せないのですが、トレーがあることでサッとご飯の上に乗せられます。

30代 女性