いちまる
天然まぐろ 三種の生タタキ （ 80グラム×4パック入り )
商品番号: 10001
冷凍
1パック80ｇの、4パックセット商品
食感がふわっふわ！焼津の網元「いちまる」が自信をもってお届けします。
あっさりしていてマグロの味が「しっかり」するからおいしいと大評判！
手盛りでふわっふわ容器包装は機械を使わず、1品ずつ手で盛り付けます。粒がつぶれず、ふわっとした食感のままお客様にお届けします。通常のネギトロよりも粒が大きくマグロの旨みをより感じることができます。 |
まぐろ３種の黄金比率3種の天然まぐろを黄金比率でブレンドした本格「生」ネギトロ。「キハダまぐろ」のさっぱりとした味わい、「メバチまぐろ」のうま味、「ビンチョウまぐろ」のふわっとした食感を活かし、キハダ：メバチ：ビンチョウ＝6:2:2の黄金比率でブレンドしました。 |
口溶けの秘密 油と無加水ネギトロの食感と食べたときの口溶けをよくするためにつなぎの油脂にもこだわっています。
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HACCP認定取得施設徹底した品質管理で、安心・安全と美味しさを追求しています。
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トレー包装でふわふわをお届け食べやすい小分けのトレー入りです。トレーごとパックに入れているので冷凍庫にストックしやすく、そのまま流水解凍できて無駄なく衛生的に取り出せます。マグロの粒をつぶさないよう、蓋付きのトレーですのでふんわり仕上げたそのままを味わうことができます。 |
美味しく解凍  |
販売の目利きと鮮度管理
焼津港で水揚げされるメバチまぐろ、キハダまぐろ、ビンチョウまぐろを中心に、
「まぐろのプロ」が
一尾ずつ目利きをして仕入れます。
台湾で水揚げされるものは専門業者が輸入し、一尾ごとに鮮度や脂の乗りなどを確認しています。
流通や保管は-40°C以下の超低温で管理し、加工直前までその温度を保つからこそ獲れたての鮮度でお届けできるのです。
めばちまぐろ
鮮やかな赤身が特徴のバチマグロは、本マグロよりも脂が少なく軽い酸味があるのでサッパリしていて赤身を味わうのにピッタリのマグロです。
キハダマグロ
赤身の色が上品なピンク色で脂が少なく、アッサリとした味が特徴です。一方、 しっかりした肉質なので刻んだときにモチっとした食べ応えのある食感を楽しむことができます。
ビンチョウマグロ
身が柔らかく、うま味のあるビンチョウマグロは刻むとフワッとした食感になり、口の中で溶けるような感じになります。アッサリしたキハダマグロやサッパリしたメバチマグロの赤身にコクをプラスします。
品質維持
-50度に保たれた冷蔵で保管されたマグロを加工
お刺身用のブロックに
獲れたての鮮度で保管したまぐろは、-40°C以下のまま工場に搬入します。
石のように固く凍ったまま、頭を落としたり背骨をとったり、血合い肉を削ったり皮を剥いたり。
重労働で危険を伴う作業ですが、凍ったまま手早く正確にできるのは、まさに職人技です。
焼津の網元
国内有数の遠洋漁業の基地である焼津港で明治初年より魚問屋を創業。
世界的に魚の消費量が増え、安定した水産資源の確保が叫ばれる中、自社船「第十八松友丸」を中心に漁獲されたカツオ、マグロを販売しています。
天然まぐろ 三種の生タタキ
お客様の声
トレー入りが便利です
小分けされていて、トレーのまま食べれることで、使い勝手がよく、ひとりの晩酌のつまみに最適です。食感がフワフワで、邪魔になる白い筋の混入もなく、気持ちよく食べれました。暑い間にビールのツマミにリピします。
60代 男性
食べる分だけ解凍できます
マグロの味が濃くてとっても美味しい。ただの真空パック袋ではなく、トレーが入っているところがすごくおすすめ！真空パックだとネギトロがくっついて綺麗に取り出せないのですが、トレーがあることでサッとご飯の上に乗せられます。
30代 女性
