焼津ヒストリー

かつお
コバルトブルーに輝く本当のかつおの姿
魚屋や市場に行くと、まるまると太ったかつおを見かけることがある。よく見てみると、かつおはとても美しい形をしている。 進化の過程で高速で泳ぐのに適した形にたどり着いたのだろう。泳ぎに適した実に無駄のない形だ。...

かつお
焼津のかつお節は世界の標準
日本の伝統工芸や芸術は口伝で伝えられることがある。 ひとつの作品に長時間向き合う工芸品なら、口伝や一家相伝は可能だろう。 しかし、大量に生産し、多くの人が携わるかつお節の世界では難しい。